🎰 Ryż Z Curry I Groszkiem

Brak pomysłu na obiad? Mam dla Was sprawdzony przepis na wspaniały ryż z kurczakiem po azjatycku z groszkiem cukrowym. Od czasu, gdy w Lidlu można prawie codziennie dostać groszek cukrowy, zaczęłam go używać coraz częściej. Uwielbiam jego smak, jak i formę w jakiej się go podaje. Idealnie sprawdza się w potrawach azjatyckiej kuchni z makaronem, czy z ryżem. Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji go spróbować, nie ma co zwlekać! 🙂Składniki:– 400g piersi z kurczaka– 150g groszku cukrowego– 1-2 czerwone cebule– 1 pęczek szczypiorku– 4 łyżki sosu sojowego– 1 i 1/2 łyżki oleju sezamowego– 1 łyżka octu jabłkowego– 1 łyżka sosu rybnego– 1 łyżka miodu– 1/2 papryczki chiliDodatkowo: 200-250g ryżu basmatiRyż gotujemy na sypko, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotowujemy sos, łącząc sos sojowy, ocet, sos rybny, miód i 1/2 łyżki oleju sezamowego. Mięso kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego i dorzucamy posiekaną papryczkę chili. Po minucie dodajemy kurczaka i podsmażamy. Następnie dokładamy pokrojoną w półpiórka czerwoną cebulę oraz umyty groszek cukrowy, smażymy 10 minut. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowany sos, mieszamy i podsmażamy jeszcze 3 minuty. Podajemy z ryżem, posypujemy

Ryż z groszkiem, kiszoną cytryną i tempehem nie potrzebuje wielu składników oprócz tych wymienionych a jest bardzo ciekawy w smaku dzięki kiszonej cytrynie. Kiszoną cytrynę można zrobić w domu trzeba na nie jednak poczekać trochę czasu, ale można tez je kupić w orientalnych sklepach. Warto ich poszukać i mieć w domu.

100 g ryżu basmati 200 g zielonego groszku (mrożonego) 20 krewetek Black Tiger słoik zielonego curry Blue Dragon garść świeżej kolendry 1 czerwona papryczka chilli trochę czarnego sezamu To danie jest moją wariacją na temat tajskiego zielonego curry. Chodziło mi o użycie łatwo dostępnych składników oraz maksymalne uproszczenie przygotowania tej potrawy. Pomógł w tym gotowy sos Blue Dragon. Najlepiej rzecz jasna przygotować podobny sos samemu, bowiem dzięki temu macie pełną kontrolę nad doborem składników oraz ich ilością, ale niestety nie zawsze można sobie na to pozwolić. Sos sprawdził się nieźle, choć przeszkadzał mi w nim nadmiernie wyczuwalny smak czosnku. Generalnie jednak okazał się przydatnym rozwiązaniem w przypadku szybkiego obiadu po pracy. 1. Ugotujcie ryż. 2. W międzyczasie wlejcie do rondla lub głębokiej patelni sos i podgrzejcie go na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Zmniejszcie ogień i gotujcie sos przez 5 minut. Następnie, wrzućcie groszek (jeśli używacie świeżego groszku, skróćcie czas gotowania do ok. 5 minut, tj. dodajcie go do sosu razem z krewetkami). 3. Na suchej teflonowej patelni uprażcie ziarna sezamu. 4. Przekrójcie papryczkę chilli wzdłuż, usuńcie pestki wraz z wewnętrzną błoną i pokrójcie papryczkę na cienkie, długie paseczki (pamiętajcie, żeby potem dokładnie umyć ręce!). 5. Po ok. 5 minutach gotowania groszku, dodajcie krewetki i gotujcie całość kolejne 4 minuty. 6. Po tym czasie ryż powinien być gotowy. Możecie wyłożyć go na talerze i polać sosem, ale ja dodałem go do sosu i chwilę mieszałem, aż ryż dokładnie pokrył się sosem. Uzyskałem w ten sposób coś na kształt risotto. 7. Nałóżcie na talerze porcje i posypcie uprażonym sezamem. Udekorujcie potrawę świeżą kolendrą i kilkoma paseczkami chilli.

Włóż do blendera pomidory, obrany imbir, dymki, połówkę chili, łodyżki kolendry, kurkumę, miód i pastę curry, zalej mleczkiem kokosowym i zmiksuj szybko, aż składniki się połączą. Zalej zrumienione kofty przygotowanym sosem, zagotuj i dopraw do smaku. Dodaj groszek do garnka z ryżem i fasolką, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty.

Tak, to ten mały, słodki i chrupiący jegomość, którego w sezonie podaję dzieciom, gdy proszą mnie o “coś słodkiego”. No co, jest słodki? Jest! Jest chrupiący i soczysty? A i owszem! Smaczny? Mało powiedziane, jest przepyszny! Czy masz takie wspomnienie z dzieciństwa, jak zrywasz z pnącza zielony strąk, z którego wyjmujesz małe, słodkie groszki? Ja tak właśnie pamiętam moje pierwsze spotkanie z groszkiem cukrowym. To jest bardzo miłe wspomnienie 🙂 Nasze dzieci nie mają już tylu okazji, co my by samodzielnie próbować warzyw i owoców prosto z krzaka, więc tym bardziej warto je zachęcać do odkrywania nowych, nie odkrytych jeszcze lądów smakowych poprzez pokazywanie im, jak bardzo NAM, rodzicom, te dziwne warzywa smakują 🙂 No dobrze, ale jak konkretnie to robić? Na przykład tak: stawiasz na stole miskę z groszkiem, następnie niby od niechcenia przechodzisz obok, chwytasz strączek i chrupiesz raz po raz. Nic nie mówisz, nie zachęcasz: “no weź, weź”, nie gadasz – po prostu jesz. Dziecię to widzi i analizuje 🙂 Zastanawia się, jak można jeść takie coś?!.. po czym widzi, że mama się uśmiecha, że jej to smakuje.. w końcu, ukradkiem hapsnie takiego strączka i przeprowadzi własną degustację. Może okazać się, że zielona skórka okaże się dla malucha za twarda, smak zostanie odrzucony. Wtedy też nie poddajemy się! Brniemy dalej w zajadanie się groszkiem na oczach dziecka: przygotowujemy pyszne danie z zielonymi strączkami, które w procesie gotowania/duszenia nieco zmiękną i staną się bardziej przyjazne. Gotowe danie nakładamy na talerze chętnym, a tych niechętnych nie zmuszamy – niech sobie siedzą i patrzą. Potem, gdy już zobaczą, jak innym smakuje, jest duża szansa, że sami sięgną po łyżkę. Ja w ten właśnie sposób przekonałam mojego syna do zielonego groszku. W pierwszym odruchu było gwałtowne: bleee! – ale kilkanaście minut później spróbował odrobinę..potem jeszcze więcej, potem wrócił po dokładkę, a gdy już wszystko zjedliśmy, zażyczył sobie: “Mamo, ugotuj więcej tego ryżu!” Przepis na ten właśnie pyszny ryż zostawiam Wam poniżej i zachęcam do nieustawania w próbach inspirowania dzieci słodkościami prosto z zielonej łodygi 🙂 RYŻ CURRY Z GROSZKIEM CUKROWYM Składniki:200 g sypkiego ryżu – u mnie 1,5 szklanki200 g kiełków “stir fry”- mieszanka kiełków fasoli mung, ciecierzycy i soczewicy250 g świeżego, zielonego groszku cukrowego, w strączkach1 cebula1 łyżeczka curry1 łyżeczka kurkumy3 jajkasólolej do smażeniaWykonanie:Do garnka wsypujemy ryż i wlewamy dwa razy tyle wody – u mnie były to 3 szklanki wody na 1,5 szklanki ryżu. Solimy i wsypujemy przyprawy: curry oraz kurkumę. Nastawiamy na małą moc palnika pod przykryciem i gotujemy przez ok. 10-15 minut, aż woda się wchłonie. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Gdy się zeszkli, dosypujemy kiełki i smażymy razem przez ok. 5 minut. Groszek myjemy i kromy na mniejsze kawałki (choć to niekonieczne), a następnie wrzucamy też na patelnię. Całość podsmażamy kolejne 5 min, często mieszając. Następnie dodajemy ryż i dalej podsmażamy, dokładnie mieszając, przez kolejne 5 min. Na samym końcu do ryżu wbijamy jajka i mieszamy, aż jajka się zetną. Na końcu doprawiamy jeszcze do smaku solą. Podajemy na ciepło. [FM_form id=”3″] eqzgV1.

v255v4srex.pages.dev/193

v255v4srex.pages.dev/137

v255v4srex.pages.dev/2

v255v4srex.pages.dev/233

v255v4srex.pages.dev/293

v255v4srex.pages.dev/221

v255v4srex.pages.dev/398

v255v4srex.pages.dev/26

v255v4srex.pages.dev/46

ryż z curry i groszkiem